«Recetas de Vida»
El Hospital SJD-Santa Clotilde ha desarrollado un proyecto innovador de humanización llamado ‘Recetas de Vida’, que utiliza la memoria sensorial vinculada a la gastronomía para acompañar emocionalmente a pacientes con enfermedades avanzadas y a sus familias. El proyecto, impulsado por el Equipo de Atención Psicosocial (EAPS) del hospital, se ha materializado en un libro que recoge veintidós recuerdos y recetas vinculadas a la historia personal de pacientes y sus familias.
Al combinar memoria, identidad y cuidado a través de los sabores y los recuerdos, este proyecto muestra cómo los estímulos sensoriales pueden activar recuerdos profundos y facilitar la comunicación en momentos especialmente delicados. En este sentido, la iniciativa se inspira en el ‘efecto Proust’, un fenómeno neuropsicológico por el que una percepción sensorial atrae un recuerdo, olores y sabores evocan vivencias autobiográficas con una fuerte carga emocional.
La inspiración del proyecto se remonta a un paciente atendido en la Unidad de Cuidados Paliativos del centro, que llegó tras un largo proceso de enfermedad que le había provocado la pérdida de voz y la imposibilidad de alimentarse de manera convencional. La estimulación neurosensorial, mediante la evocación de olores, sabores y sentimientos asociados a las recetas de su familia, logró la mejora significativa de su estado emocional.
A partir de esta experiencia, el equipo constató el valor terapéutico de la memoria sensorial como herramienta para generar bienestar, seguridad y sentimientos de pertenencia.
Esta iniciativa demuestra que incluso en fases avanzadas de la enfermedad sigue existiendo espacio para el vínculo, la identidad y el bienestar, a través de un modelo de intervención en el que la historia de vida del paciente se convierte en una herramienta terapéutica en sí misma.
El libro ‘Recetas de Vida’ es el resultado de dos años de trabajo de este equipo multidisciplinar -integrado por tres psicólogos, una trabajadora social y un profesional de espiritualidad, todos ellos especializados en intervención emocional- y forma parte de la estrategia de humanización del Hospital SJD-Santa Clotilde.
En cada página, las recetas aparecen acompañadas de su historia, los ingredientes y el proceso de elaboración.
El proyecto ha contado con la colaboración desinteresada de chefs de referencia como Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, tres estrellas Michelin), Nacho Solana (Restaurante Solana, una estrella Michelin), Sergi Bastard (La Casona del Judío, una estrella Michelin) y Pacho González (Grupo Cantra), quienes no solo han reinterpretado los platos desde una perspectiva gastronómica, sino que también han compartido sus propias historias de vida, sumándose así al enfoque emocional y humano del proyecto.
El libro ‘Recetas de vida’ puede adquirirse en las librerías Gil (Santander) y Dlibros (Torrelavega). Todos los beneficios obtenidos de su venta se destinarán íntegramente a la Obra Social de San Juan de Dios, contribuyendo al desarrollo de programas de atención integral y humanización dirigidos a personas en situación de vulnerabilidad.
